1、虾冲洗干净洒点盐,一大勺料酒,几片姜片腌制十五分钟
2、准备葱末、蒜末、指天椒
3、锅下多点油,油热爆炒皮皮虾,加一点水盖上锅盖焖3-5分钟左右,具体看皮皮虾大小。一般焖到虾全部变色了就可以了,然后捞起来沥干油待用
4、锅里留点油,爆炒蒜、指天椒,炒出香味虾皮皮虾
5、如果有椒盐粉直接下椒盐粉,没有的话下适量盐和辣椒粉,翻炒均匀,起锅之前撒葱末,翻拌几下即可
文章来源: 喻飇
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写的太好了!